食品安全問(wèn)題是人們一直擔(dān)心的問(wèn)題，他直接關(guān)系著人們的日常生活，特別是農(nóng)殘危害方面，影響甚遠(yuǎn)，不僅是人們身體健康，更是對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)造成影響，推薦使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，可以對(duì)食品進(jìn)行安全性測(cè)定，降低農(nóng)殘對(duì)人體健康的危害性。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的檢測(cè)原理是有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的顯色發(fā)生改變。這樣根據(jù)顏色的變化來(lái)確定農(nóng)藥殘留的含量和是否出現(xiàn)超標(biāo)情況。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)研制生產(chǎn)的，能夠快速的檢測(cè)出農(nóng)藥殘留量，在日常生活中應(yīng)用的也較為廣泛，像蔬菜、水果、糧食茶葉等都可以進(jìn)行檢測(cè)，不同的地方也可以用，像食堂、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等等都可以進(jìn)行檢測(cè)。
同時(shí)經(jīng)過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀多次的檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，不同水果的農(nóng)殘含量存在差異，不同的部位可能也略有不同，如葉菜類(lèi)的農(nóng)殘含量明顯高于其他蔬菜，根莖類(lèi)的土豆農(nóng)殘含量*少；同一種樣品，不同部位的農(nóng)殘含量也不相同，果皮的農(nóng)殘含量高于果肉。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的使用可以降低食品農(nóng)殘危害，降低農(nóng)殘產(chǎn)品出現(xiàn)在餐桌上的概率，讓操作者了解到食品中農(nóng)殘含量問(wèn)題，讓其作出正確的選擇，所以選擇農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器是很有必要的。
